Pâte ferme
Pâte pressée non cuite, affinage de 3 à 6 mois, texture lisse et ferme, notes de fleurs et d'amandes.
À partir de8,75 $Acheter
Sainte-Hélène-de-Chester, Québec
Le goût dupaysage.
Dix produits à découvrir
Choisissez votre pâte.
Du ferme au fondant, toujours avec la douceur caractéristique du lait de brebis.
Pâte semi-ferme
50 % lait de brebis, 50 % lait de vache. Pâte souple et lisse au goût riche, formée en montagne pour représenter les montagnes de Sainte-Hélène.
À partir de7,91 $Acheter
Pâte semi-ferme
Souple et onctueuse, riches saveurs lactiques, pointe de sel et de noisette.
À partir de8,75 $Acheter
Pâte molle
Croûte fleurie mixte, très douce et crémeuse, arômes de crème et de champignon.
8,75 $Acheter
Yogourt nature
Qualité supérieure, très digeste, texture onctueuse, léger goût sucré.
À partir de6,25 $Acheter
Bas de laine
7-9 (enfant) · 9-11 (femme) · 10-13 (homme)
19,99 $ + taxes
Crème de lanoline
La lanoline est l'huile extraite de la laine.
22,99 $ + taxes
Peau de mouton
249,99 $ + taxes
Peau d'agneau
214,99 $ + taxes
Pourquoi la brebis
Riche. Doux. Surprenant.
- Plus facile à digérer.
- Naturellement riche en matière grasse et en protéines.
- Un goût doux, près du lait de vache, bien différent du caractère du lait de chèvre.
- Bon compromis pour les gens intolérants au lactose.
Le comparatif, en un coup d'œil
Pourquoi choisir le brebis ?
Pour 100 grammes : deux fois plus de protéines, quatre fois moins de lactose.
Protéines
7 gVache
14 gBrebis
Lactose
≃ 4 %Vache
≃ 1 %Brebis
Vitamine B12
12 %Vache
44 %Brebis
| Caractéristique | Fromage de vache | Fromage de brebis |
|---|---|---|
| Calories | 100 kcal | 200 kcal |
| Cholestérol | ≃ 50 mg | ≃ 70 mg |
| Lipides | 7 g | 14 g |
| Protéines | 7 g | 14 g |
| Glucides | 4 g | 2 g |
| Vitamine A | 64 µg | 220 µg |
| Vitamine D | 4 % des AJR | 10 % des AJR |
| Vitamine B12 | 12 % des AJR | 44 % des AJR |
| Phosphore | 110 mg | 244 mg |
| Lactose | ≃ 4 % | ≃ 1 % |
| Oméga-3 | < 40 mg | 40 à 100 mg |
Chiffres pour 100 g fournis par la fromagerie ; le calcium reste à confirmer.
Plateaux · sur commande, à Saint-Ferdinand
Servi sur une planche de bois, comme à la maison.
- Sur commande
- Délai de 48 h
- Dépôt sur la planche
- 50 $, rendus au retour du plateau — cueillette seulement
- Taxes
- En sus des prix affichés
Le savoir-faire reconnu
On ne fait pas ça depuis hier.
La qualité du fromage parle d'abord. Les diplômes et les trophées confirment ensuite ce que les gens goûtent, sur treize ans de concours.
12Premières placesAmerican Cheese Society, 2005-2018
2011 · Moisson d'Or
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Un pilier du lait de brebisDepuis 1992
Palmarès reconstitué à partir des diplômes et trophées photographiés chez la fromagerie, à confirmer avant mise en ligne.
La première au Québec
Du lait de brebis, façonné ici depuis 1992.
Une histoire qui continue
Pionnière en 1992.Tournée vers demain.
La première fromagerie au Québec à transformer du lait de brebis.
Fondée à Sainte-Hélène-de-Chester, La Moutonnière avance aujourd'hui avec une nouvelle génération, le même territoire et le même engagement envers le fromage.
